مدة الصلاحية والثبات
«منتجي يفقد طزاجته أو يتزنّخ أو ينفصل بسرعة.»
العميل
التحدّي
التغطية الغنية بالزيت هي نقطة الضعف في مدة الصلاحية (Shelf life).
دوري
خطوات التصنيع ومدة الصلاحية
طريقة العمل
كتبتُ كل خطوات التصنيع: التنقية، وفرقعة الذرة، والتغطية، والإراحة، والتعبئة.
الحل
حماية الزيت بمضادات الأكسدة، وتغليف واقٍ مع التعبئة بغاز النيتروجين.
النتيجة
سُلّمت إجراءات التشغيل القياسية للمصنع، وهي جاهزة للتوسّع في الإنتاج (Scale‑up).
- ضبط الأكسدة
- جاهز للتوسّع في الإنتاج