Pawpots: 4 مفاهيم، اختير منها مفهومان للإطلاق.
شاهد المشروع: Pawpots · آيس كريم للحيوانات الأليفةفراس بدر — مهندس الغذاء
من الفكرة إلى منتج غذائي جاهز للسوق.
تركيبات غذائية وبحث وتطوير للعلامات التجارية والشركات الناشئة والمصانع.
- EZ Whey حتى 28 g بروتين في العبوة
- Al Kazzi مدة الصلاحية 6 12 شهراً
-
01 / 06
الفكرة
يبدأ كل شيء بفكرة. نحوّلها إلى مفاهيم.
-
02 / 06
التركيبة
المكوّنات المناسبة، بتوازن بين الطعم والقوام والقيمة الغذائية.
EZ Whey: حتى 28 g بروتين في العبوة، من دون حبيبات.
شاهد المشروع: EZ Whey · مشروب زبادي يوناني عالي البروتين -
03 / 06
الاختبار
عيّنات جنباً إلى جنب. نتذوّق ونقيس ونعدّل، ثم نعيد.
خلطة الكيك: شُخّص سبب الهبوط وعولج.
شاهد المشروع: تحسين خلطة الكيك -
04 / 06
مدة الصلاحية
يجب أن يبقى طعم المنتج بالجودة نفسها بعد أشهر.
Al Kazzi: مدة الصلاحية 6 12 شهراً.
شاهد المشروع: Al Kazzi · فول سوداني مملّح -
05 / 06
التصنيع
من طاولة المختبر إلى خط الإنتاج، مع مصنّعك.
ProPop: كُتبت خطوات التصنيع وسُلّمت.
شاهد المشروع: ProPop · خطوات التصنيع وضبط الأكسدة -
06 / 06
السوق
منتج نهائي، جاهز للرفّ.
Triple V: أُطلق في لبنان.
شاهد المشروع: Triple World · مشروب الطاقة Triple V Purple
لديك تحدٍّ في منتجك؟
علامات طوّرت لها منتجات
-
70+
تركيبة منتج
-
10
فئات غذائية
-
لبنان · الإمارات
الأسواق الحالية مصر · السعودية قريباً
هل تمرّ بهذا؟
- «لديّ فكرة، لكن لا منتج بعد.» تطوير منتجات جديدة
- «طعم منتجي أو قوامه ليس كما يجب.» تحسين التركيبة وحلّ المشكلات
- «نحن مصنع. نحتاج إلى دعم في البحث والتطوير، وتركيبتنا يجب أن تبقى سرّية.» للمصانع
- «أريد نسخة خاصة بي من منتج مشهور، لمطعمي أو لعلامتي التجارية.» الهندسة العكسية
- «منتجي يفقد طزاجته أو ينفصل بسرعة.» مدة الصلاحية والثبات
- «ينجح في المطبخ، لكن ليس في المصنع.» التوسّع في الإنتاج والنقل إلى المصنع
كيف أساعدك
خمس طرق لنعمل معاً.
-
تطوير منتجات جديدة
من الفكرة إلى تركيبة نهائية مُختبَرة.
من أعمالي: Pawpots 4 مفاهيم صنفان
-
تحسين التركيبة وحلّ المشكلات
طعم أو قوام أو تكلفة أفضل لمنتج تبيعه حالياً.
من أعمالي: تحسين خلطة الكيك عولج هبوط الكيك
-
الهندسة العكسية
مطابقة طعم منتج موجود في السوق وقوامه وشكله.
من أعمالي: Frisbee's Pizza المنتج الرئيسي
-
مدة الصلاحية والثبات
الحفاظ على منتجك طازجاً ومقرمشاً وثابتاً لمدة أطول.
من أعمالي: Al Kazzi مدة الصلاحية 6 12 شهراً
-
التوسّع في الإنتاج والنقل إلى المصنع
نقل منتجك من المطبخ إلى المصنع.
من أعمالي: ProPop إجراءات التشغيل القياسية للمصنع
-
لا تعرف أيّ خدمة تناسبك؟
أخبرني عن منتجك، وسنجد معاً نقطة البداية المناسبة.
أعمال مختارة
المشكلة، وما قمت به، والنتيجة.
-
EZ Whey · ألبان
مشروب زبادي يوناني عالي البروتين
إبقاؤه ناعماً وغنياً بالنكهة مع كمية بروتين عالية.
حتى 28 g بروتين في العبوة الحالة: سُلّمت التركيبة
-
ProPop · وجبة خفيفة
فشار مغطّى بالبروتين
تثبيت تغطية البروتين على الفشار من دون خسارة القرمشة.
قرمشة خفيفة وجافة الحالة: سُلّمت التركيبة
-
Al Kazzi · وجبة خفيفة
فول سوداني مملّح
منع التزنّخ، والحفاظ على القرمشة مع الوقت.
مدة الصلاحية 6 12 شهراً الحالة: أُعيدت صياغة التركيبة
للمصانع
أعمل مع فريقك ومع مصنعك. تركيبتك تبقى ملكك.
-
هل تحافظ على سرّية تركيبتنا؟
نعم. يمكنك طلب اتفاقية عدم إفصاح (NDA) قبل أن تشارك أي تفاصيل عن منتجك.
-
هل تعمل مع فريق البحث والتطوير لدينا؟
نعم. أعمل إلى جانب فريق البحث والتطوير (R&D) وفريق الإنتاج لديك.
-
هل نحصل على خطوات التصنيع مكتوبة؟
نعم. تحصل على خطوات تصنيع مكتوبة يطبّقها فريقك. وقد حصلت ProPop على إجراءات تشغيل قياسية (SOP) كاملة للنقل إلى المصنع.
-
ما المعايير التي تعتمدها؟
اشتراطات سوقك ومواصفات منتجك. في أغذية الحيوانات الأليفة مثلاً، أوازن التركيبة وفق AAFCO / NRC 2006.
مشاريع حقيقية
-
Al Kazzi · وجبة خفيفة
مدة الصلاحية 6 12 شهراً، من دون أن يتأثّر الطعم.
شاهد المشروع: فول سوداني مملّح -
ProPop · وجبة خفيفة
سُلّمت إجراءات التشغيل القياسية للمصنع، وهي جاهزة للتوسّع في الإنتاج (Scale‑up).
شاهد المشروع: خطوات التصنيع وضبط الأكسدة
مهندس الغذاء
تعرّف على فراس
أنا فراس بدر، مهندس أغذية ومطوّر تركيبات (R&D formulator). أطوّر منتجات للشركات الناشئة وللمصانع القائمة، في المشروبات والألبان والوجبات الخفيفة والحلويات وأغذية الحيوانات الأليفة والأغذية الوظيفية.
المزيد عنّي
شاهد: اسمي ليس على العبوة. عملي في داخلها.
شاهد على إنستغرام (يُفتح في علامة تبويب جديدة)يتضمّن الفيديو ترجمة إنجليزية مدمجة في الصورة، ولا يوجد ملف ترجمة منفصل.
أحدث مقال
كل المقالات
حليب ولبن بالبروتين: لماذا يصعب وضع 20 غراماً في العبوة؟
الطلب على «حليب بروتين» يرتفع، لكنّ 20 غراماً من البروتين في العبوة تحدٍّ هندسي. إليك السبب والحل. EN: Why 20 g of protein in a bottle of milk or laban is hard.
لديك تحدٍّ في منتجك؟
فكرة جديدة، أو تركيبة لا تنجح، أو مشكلة في مدة الصلاحية. لنتحدّث عنها.