فراس بدر

أنا فراس بدر، اختصاصي تركيبات غذائية وعالِم بحث وتطوير (R&D). أطوّر منتجات قابلة للتوسّع في الإنتاج وجاهزة للسوق، في المشروبات والألبان والحلويات وأغذية الحيوانات الأليفة والأغذية الوظيفية.

عملت مع شركات ناشئة تتحرّك بسرعة مثل Pawpots، ومع مصانع قائمة مثل Al Kazzi. وعلى كل منتج أن يلبّي المتطلبات التقنية والحسية والغذائية والتنظيمية في الوقت نفسه.

أركّز على الهندسة العكسية (Reverse engineering)، وأنظمة البروتين الاقتصادية، واستبدال السكر والدهون، وتحسين المعالجة الحرارية، وإطالة مدة الصلاحية (Shelf‑life extension). وخبرتي عملية مباشرة مع المستحلبات والمثبّتات والغرويات المائية (Hydrocolloids) والمكوّنات الوظيفية.