وجبة خفيفة · التوسّع في الإنتاج بالمصنع
خطوات التصنيع وضبط الأكسدة
التغطية الغنية بالزيت هي نقطة الضعف في مدة الصلاحية (Shelf life).
إجراءات التشغيل القياسية للمصنع الحالة: سُلّمت التركيبة
مؤسّسون · لبنان · الإمارات
يمكنك إطلاق منتج غذائي من دون أن تملك مصنعاً: طوّر التركيبة واختبرها أولاً، ثم أنتجها مع مصنّع يتّبع خطوات تصنيع مكتوبة. فراس بدر، مهندس الغذاء، يطوّر التركيبات مع المؤسّسين والعلامات التجارية في لبنان والإمارات، ويتابع التجارب مع مصنّعك، وتبقى تركيبتك ملكك.
تركيبة نهائية اختُبرت، لا وصفة مطبخ.
مكوّنات محدّدة بالطريقة التي يشتريها بها المصنع.
كل خطوة مكتوبة ليستطيع فريق المصنّع تنفيذها.
اقرأ المقالاختبارات مدة الصلاحية على منتج من خط الإنتاج، لا من المطبخ فقط.
وجبة خفيفة · التوسّع في الإنتاج بالمصنع
التغطية الغنية بالزيت هي نقطة الضعف في مدة الصلاحية (Shelf life).
إجراءات التشغيل القياسية للمصنع الحالة: سُلّمت التركيبة
مشروب · قهوة مثلّجة
نكهة غنية ضمن تكلفة محدودة.
تكلفة مُحسّنة الحالة: تمّ الإطلاق
تغذية رياضية · لوح
إبقاء اللوح طرياً وسهل المضغ طوال مدة صلاحيته.
20 g بروتين في 70 g الحالة: سُلّمت التركيبة
مؤسّسون لديهم فكرة، سواء أسّسوا شركة أم لا.
وصفات من المطبخ تحتاج أن تصبح منتجاً يُباع.
علامات تضيف منتجاً جديداً من دون بناء خط إنتاج.
مطاعم تريد منتجها المميّز على رفوف المتاجر.
من الفكرة إلى تركيبة نهائية مُختبَرة.
من أعمالي: Pawpots 4 مفاهيم صنفان
نقل منتجك من المطبخ إلى المصنع.
من أعمالي: ProPop إجراءات التشغيل القياسية للمصنع
الحفاظ على منتجك طازجاً ومقرمشاً وثابتاً لمدة أطول.
من أعمالي: Al Kazzi مدة الصلاحية 6 12 شهراً
مطابقة طعم منتج موجود في السوق وقوامه وشكله.
من أعمالي: Frisbee's Pizza المنتج الرئيسي
مهندس الغذاء
أنا فراس بدر، مهندس أغذية ومطوّر تركيبات (R&D formulator). أطوّر منتجات للشركات الناشئة وللمصانع القائمة، في المشروبات والألبان والوجبات الخفيفة والحلويات وأغذية الحيوانات الأليفة والأغذية الوظيفية.
المزيد عنّيشاهد: اسمي ليس على العبوة. عملي في داخلها.
شاهد على إنستغرام (يُفتح في علامة تبويب جديدة)يتضمّن الفيديو ترجمة إنجليزية مدمجة في الصورة، ولا يوجد ملف ترجمة منفصل.
آلية العمل
كل مشروع يبدأ بمحادثة. ولا يحتاج كل مشروع إلى الخطوات الست كلها.
نتحدّث عن منتجك وهدفك وأين وصلت، ثم نتّفق على موجز المشروع (Brief).
أدرس ما يحتاج إليه المنتج وما هو ممكن، قبل أي عمل على التركيبة.
أبني التركيبة وأحضّر العيّنات، ثم نحسّنها معاً على جولات.
تُفحص العيّنات وفق موجز المشروع، بما في ذلك ثباتها مع الوقت.
أكتب خطوات التصنيع، وأتابع التجارب مع مصنّعك.
تحصل على التركيبة النهائية وتسليم واضح، استعداداً لخطوات إطلاق منتجك.
نعم. أطوّر التركيبة معك، ثم أكتب خطوات التصنيع وأتابع التجارب مع مصنّعك. لا تحتاج إلى مصنع خاص بك.
نعم. أرحّب بالمؤسسين الذين لديهم فكرة، بشركة أو من دونها. أخبرني أين وصلت، ونبدأ من هناك.
مصنّع تختاره أنت ينتجه وفق الخطوات المكتوبة، وأتابع التجارب معه.
حضّر وصفاً قصيراً لفكرتك أو منتجك، وما تريد تغييره، وأين تخطّط لبيعه. الصور أو العيّنات أو الملصق تفيد إن كانت لديك. لا تحتاج إلى تركيبة.
تركيبتك لا تُنشر أبداً. تُعرض مشاريع كثيرة على هذا الموقع من دون ذكر أسماء العلامات التجارية.
نعم. يمكنك طلب اتفاقية عدم إفصاح قبل أن تشارك أي تفاصيل عن منتجك.
فكرة جديدة، أو تركيبة لا تنجح، أو مشكلة في مدة الصلاحية. لنتحدّث عنها.