مشروب · مشروب طاقة
مشروب الطاقة Triple V Purple
تقديم الدفعة التي ينتظرها الناس من مشروب الطاقة، من دون تورين.
خالٍ من التورين الحالة: تمّ الإطلاق
تخفيض السكر · الإمارات · الخليج
تخفيض السكر في المشروبات للإمارات والخليج
لكي يصبح مشروبك المحلّى أقل من 5 g سكر لكل 100 ml من دون أن يخسر طعمه، تُعاد صياغة التركيبة كلّها بدل استبدال السكر فقط: الحلاوة والقوام وتوازن الحموضة والنكهة تتغيّر معاً. فراس بدر، مهندس الغذاء، يعيد صياغة تركيبات المشروبات للعلامات التجارية والمصنّعين في الإمارات ولبنان، ويتابع التجارب مع مصنّعك.
القاعدة في سطر واحد
-
أقل من 5 g بلا ضريبة
منذ 1 يناير 2026، تفرض الإمارات والسعودية ضريبة على المشروبات المحلّاة حسب إجمالي السكر لكل 100 ml: أقل من 5 g بلا ضريبة سكر، ومن 5 إلى 7.99 g تُدفع 0.79 لكل لتر، و8 g وما فوق تُدفع 1.09.
اقرأ المقال -
السكر الطبيعي يُحسب أيضاً
عند إضافة أي سكر أو مُحلٍّ، تُحسب السكريات الطبيعية أيضاً: الفاكهة والتمر ودبس العنب كلّها على الميزان.
-
كل صنف يُختبر
يحتاج كل مشروب في الإمارات إلى شهادة مطابقة لمحتواه من السكر، مبنية على فحوص مختبر معتمد. أعد الفحص بعد أي تغيير في الوصفة.
لماذا يفسد المشروب عندما تخفّض السكر
-
السكر كان يفعل أكثر من التحلية
يؤدّي السكر ثلاث وظائف معاً: الحلاوة والقوام وتوازن الحموضة. خفّضه فيصبح المشروب خفيفاً أو حادّاً.
-
المُحلّي وحده لا يكفي
يعوّض المُحلّي الوظيفة الأولى غالباً، لذلك قد يبقى طعمه في الفم أو يبدو غريباً إذا استُخدم وحده.
-
المشروبات التقليدية هي الأصعب
يجب أن يبقى طعم مشروبات رمضان مثل الجلّاب والتمر الهندي وقمر الدين غنيّاً، ومكوّناتها الأساسية تحمل سكرها الخاص.
كيف تُعاد بناء التركيبة
-
مزيج من المُحلّيات
عدّة مُحلّيات تعمل معاً، فلا يطغى طعم واحد منها.
-
ضبط الحموضة من جديد
مع سكر أقل تُضبط الحموضة أيضاً، وإلا أصبح الطعم حادّاً.
-
إعادة القوام
ألياف أو مواد مثخّنة (Hydrocolloids) تعيد جزءاً من الإحساس في الفم الذي كان يعطيه السكر.
-
نكهة تملأ الفراغ
نكهات تُختار لتكمل الحلاوة، فيبقى الطعم كاملاً مع سكر أقل.
-
قياس لا تخمين
الشريحة الضريبية تحدّدها كمية السكر المقاسة، لذلك تُختبر كل نكهة وكل تعديل.
مشروبات طُوّرت وأُطلقت
-
-
مشروب · كولاجين
ماء بالكولاجين
مع جرعة عالية من الكولاجين، تسبّب المعادن الموجودة في الماء العكارة والترسّب.
خالٍ من السكر المضاف الحالة: سُلّمت التركيبة
-
مشروب · قهوة مثلّجة
قهوة مثلّجة وموكا Triple V
نكهة غنية ضمن تكلفة محدودة.
تكلفة مُحسّنة الحالة: تمّ الإطلاق
كيف أساعدك
-
تحسين التركيبة وحلّ المشكلات
طعم أو قوام أو تكلفة أفضل لمنتج تبيعه حالياً.
من أعمالي: تحسين خلطة الكيك عولج هبوط الكيك
-
تطوير منتجات جديدة
من الفكرة إلى تركيبة نهائية مُختبَرة.
من أعمالي: Pawpots 4 مفاهيم صنفان
-
مدة الصلاحية والثبات
الحفاظ على منتجك طازجاً ومقرمشاً وثابتاً لمدة أطول.
من أعمالي: Al Kazzi مدة الصلاحية 6 12 شهراً
مهندس الغذاء
تعرّف على فراس
أنا فراس بدر، مهندس أغذية ومطوّر تركيبات (R&D formulator). أطوّر منتجات للشركات الناشئة وللمصانع القائمة، في المشروبات والألبان والوجبات الخفيفة والحلويات وأغذية الحيوانات الأليفة والأغذية الوظيفية.
المزيد عنّي
شاهد: اسمي ليس على العبوة. عملي في داخلها.
شاهد على إنستغرام (يُفتح في علامة تبويب جديدة)يتضمّن الفيديو ترجمة إنجليزية مدمجة في الصورة، ولا يوجد ملف ترجمة منفصل.
آلية العمل
كيف يسير المشروع
كل مشروع يبدأ بمحادثة. ولا يحتاج كل مشروع إلى الخطوات الست كلها.
-
الاستكشاف وموجز المشروع
نتحدّث عن منتجك وهدفك وأين وصلت، ثم نتّفق على موجز المشروع (Brief).
-
التقييم
أدرس ما يحتاج إليه المنتج وما هو ممكن، قبل أي عمل على التركيبة.
-
التركيبة والنماذج الأولية
أبني التركيبة وأحضّر العيّنات، ثم نحسّنها معاً على جولات.
-
الاختبار ومدة الصلاحية
تُفحص العيّنات وفق موجز المشروع، بما في ذلك ثباتها مع الوقت.
-
التوسّع في الإنتاج مع مصنّعك
أكتب خطوات التصنيع، وأتابع التجارب مع مصنّعك.
-
الجاهزية للسوق
تحصل على التركيبة النهائية وتسليم واضح، استعداداً لخطوات إطلاق منتجك.
أسئلة
هل يمكنك خفض السكر في مشروبي إلى أقل من 5 g لكل 100 ml؟
هذا موجز لإعادة صياغة التركيبة: نحدّد هدف السكر أولاً، ثم نعيد بناء الحلاوة والقوام والحموضة والنكهة، ونختبر العيّنات مقابل الهدف.
تفاصيل الخدمةهل سيبقى الطعم نفسه؟
الهدف تجربة الطعم نفسها مع سكر أقل. نتّفق على الهدف معك، ثم نقارن العيّنات مع مشروبك الحالي جنباً إلى جنب.
هل تُحسب الفاكهة أو التمر أو الدبس سكراً؟
نعم، عند إضافة أي سكر أو مُحلٍّ. عندها تُحسب السكريات الطبيعية والمضافة معاً لكل 100 ml.
نريد مشروباً بسكر أقل لرمضان. متى نبدأ؟
ابدأ الآن. يُتوقّع أن يبدأ رمضان 2027 نحو 8 فبراير 2027، والمشروب المعدّل يحتاج إلى اختبارات وشهادة جديدة.
هل تعمل في الإمارات؟
نعم. أعمل في لبنان والإمارات. مصر والسعودية قريباً.
هل لديك مصنع خاص بك؟
لا. أكتب خطوات التصنيع، وأتابع التجارب مع مصنّعك.
هل توقّع اتفاقية عدم إفصاح؟
نعم. يمكنك طلب اتفاقية عدم إفصاح قبل أن تشارك أي تفاصيل عن منتجك.
لديك تحدٍّ في منتجك؟
فكرة جديدة، أو تركيبة لا تنجح، أو مشكلة في مدة الصلاحية. لنتحدّث عنها.